一、材料准备
主料：面糊部分：、鸡蛋：4个4个
辅料：顶焙软白蛋糕粉45g、新良玉米淀粉12g、新良泡打粉0.3g、黄油20g、速溶咖啡3g、香缇奶油：、淡奶油300g、易小焙细砂糖30g、香草精3g、蒙布朗奶油：、栗子泥150g、淡奶油50g
二、制作步骤
步骤1、食材集合；
步骤2、蛋与白砂糖称量一起;
步骤3、快速打发乳白色,打发制出现绸带状;
步骤4、将粉类物料过筛加入面糊中;
步骤5、搅拌均匀;
步骤6、将速溶咖啡采用温水浸泡;
步骤7、先加入少许面糊翻拌均匀,然后全部加入面糊中，翻拌均匀；
步骤8、油隔热水融化；
步骤9、取少部分面糊调节面糊状态；
步骤10、再倒回剩下面糊中，面糊翻拌均匀；
步骤11、倒入烤盘中并抹平，放入烤箱180/150烤焙13-15分钟；
步骤12、香缇奶油制作食材；
步骤13、所有食材称量一起，奶油打发至硬性发泡；
步骤14、制作蒙布朗奶油食材；
步骤15、将栗子泥搅拌细腻顺滑；
步骤16、加入淡奶油搅拌均匀，装入裱花袋备用；
步骤17、将香缇奶油涂抹蛋糕表面；
步骤18、将蛋糕卷卷起，表面涂抹香缇奶油，放入冷藏；
步骤19、取出蛋糕表面挤上蒙布朗奶油进行装饰即可；
步骤20、秋季吃蛋糕怎么少的了栗子的味道呢！
步骤21、切开蛋糕里面还是满满的奶油，嘴巴说秋天该吃点甜食啦！
三、烹饪技巧
1.先用一部分面糊和咖啡混合，在整体混合是为了减少消泡，如果直接加咖啡液进去，咖啡液容易沉底，搅拌不均匀；
2. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
3. 加入黄油是为了提升蛋糕的风味；