各细节详细制作方法
一、材料准备
主料：基围虾400克、青红椒米各15克
辅料：洋葱米15克、蒜茸、姜米各10克、葱花、香菜碎各5克、土豆300克
二、制作步骤
步骤1、按此刀法开背
步骤2、这个效果
步骤3、穿好的效果
步骤4、定完型的效果
步骤5、穿针土豆丝
步骤6、炸好的土豆丝
步骤7、主辅料
步骤8、炸制金黄酥脆
步骤9、料头煸香
步骤10、下入炸好的虾调味
步骤11、整齐摆盘
步骤12、成品效果
三、烹饪技巧
①、注意开背手法与细节；
②、穿虾手法；
③、土豆丝刀功与炸制；
④、炸虾注意火候；
⑤、摆盘大气美观；