咖啡斑马磅蛋糕

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界经典中的经典、元老中的元老！经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，还会加入鲜奶油等材料，这类重油蛋糕才变得柔软细致。咖啡斑马磅蛋糕，有可可粉的加入，不仅可以给蛋糕来了点颜色，也让蛋糕也有了几分灵气，赋予了蛋糕一种特别的香气，十分美味。

一、材料准备

主料：低筋面粉240克、纯牛奶85克

辅料：无盐黄油240克、鸡蛋175克、可可粉38克、咖啡粉4克、热水55克、细砂糖160克、盐1克、泡打粉5克、香草精2克

二、制作步骤

步骤1、无盐黄油切小块，室温软化至用手指毫无压力可以戳小洞，注意黄油不要融化哦。

步骤2、加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松、颜色变浅的状态。

步骤3、鸡蛋打散，分3次加入黄油中，用电动打蛋器将黄油充分打发（每次都要确保黄油与蛋液完全融合，再加入下一次的蛋液）。

步骤4、再加入纯牛奶与香草精，用打蛋器搅打均匀。

步骤5、低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛后，加入黄油中，用刮刀兜底翻拌至没有粉类颗粒的状态，备用。

步骤6、准备一只碗，放入热水、可可粉、咖啡粉混合拌匀。

步骤7、与步骤5的一半的面糊混合物兜底翻拌均匀。

步骤8、模具里先放入原味面糊，再放入可可面糊，将原味面糊与可可面糊交替着倒入8寸烟囱模具之中。

步骤9、面糊全部倒入模具之中，用刮刀抹平。

步骤10、烤箱上下烤模式预热至175℃后，装有食物的模具放在烤架上，放入烤箱中层，上下烤175℃烤约1小时。

步骤11、烤好后，取出放凉，冷却后脱模切块食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。