材料准备：
主料：肋排1300克、大蒜末2-3勺
辅料：生抽2-3勺、蜂蜜1勺、盐3克、糖克、蚝油l勺、花椒粉胡椒粉半勺、葱姜末2勺、白酒1勺、花生油30克
制作步骤：
步骤1、肋排放入水中，浸泡半个小时取出。
步骤2、用厨房纸吸干水分，
步骤3、沿着骨缝切成长条，放入盆中。
步骤4、撒入适量的糖、盐、白酒(料酒，花雕酒亦可)、两到三勺生抽，一勺蚝油，蒜末，葱末、姜末。
步骤5、戴一次性手套用手抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤6、烤盘上铺满锡纸，将腌制好的肋排刷上适量的食用油，依次码放整齐，腌制用的蒜姜末也可以抹在排骨上，
步骤7、烤箱220度上下火，预热后将排骨放入烤箱。烘烤25分钟后取出，將腌制的汤汁中加入蜂蜜刷在排骨上，防止烤的太干，水分流失过快。
步骤8、排骨翻个面，再入烤箱，烤20分钟。倒出多余的汤汁。再取出一次，翻面，依旧刷蜂蜜酱汁，烤箱再继续烤5分钟。
步骤9、大功告成，上桌！
烹饪技巧：
因烤箱的脾气不同，在烤制过程中要时常观察，防止排骨烤的过湿或过干。
防干可以上面铺盖锡纸，以防止水分流失，后期再把锡纸撤掉。
因为排骨提前浸泡过，这种做法的水分相对高一些，中间在翻面的时候，我会将多余的汤汁另倒入碗中。
若是将排骨提前焯烫好再腌制入味，那么水分相对就会少一些，烤制的时候就要防止过干。