因为疫情，也因为冷链各种问题，最爱的五分熟只能做成全熟，用剪刀切成条再切成块，厚切正牛排变成牛排块，味道很是与众不同。
一、材料准备
主料：原切厚牛排（板腱厚切）1块、黑胡椒适量
辅料：盐适量、黄油or橄榄油少许
二、制作步骤
步骤1、因为牛排被冷冻过，因此需要清洗后用厨房纸擦干。如果是新鲜的牛排，可不洗。
步骤2、不粘锅里放适量橄榄油或黄油，小火，将牛排放入。
步骤3、隆重推荐煎牛排最佳工具，硅胶夹子，非常好用，也不会伤锅。
步骤4、单面小火煎3-4分钟左右，略有些焦黄即可，翻面继续煎3-4分钟。其实平常这么煎，再撒点海盐和黑胡椒就可以了，大概五成熟，但现在非常时期，还是吃全熟的比较安心。所以请继续往下看～
步骤5、为了方便煎熟和吃，可以用厨房剪刀将牛排剪成条状，这样的状态看着实在是赞啊！可是我们还得接着往熟了的煎～
步骤6、再剪成小块，用夹子翻翻，直至全熟，红色血丝都没有了这就算熟了
步骤7、比如这样。
步骤8、撒黑胡椒和海盐，略翻一下即可出锅。
步骤9、盛盘～开吃。
步骤10、配点生菜，再来杯手冲咖啡，很完美的一顿餐不是…不介意的话切点生蒜片更美味。吃肉不吃蒜，营养少一半
三、烹饪技巧
厚切牛排要选有雪花的做好，有嚼劲，口感也更胜一筹。选牛排时一定不要选发黑的，而是要选择粉色，颜色鲜亮一些的新鲜牛排。这里必须安利下山姆的牛排。薄切牛排两面各煎一分钟左右即可。