这道菜新手一看就上手，只需准备鸡肉就能做，一般家庭都有糖，酱油，蚝油，料酒，盐的，大人小孩都爱吃，每次小孩必点菜，也是下饭菜。
一、材料准备
主料：鸡肉500克、料酒一匙
辅料：白糖或冰糖一匙、酱油两匙、李锦记蚝油两匙、鸡粉适量、水适量
二、制作步骤
步骤1、锅加热下油，将冰糖炒出糖色（焦黄），这步也可能省略，到时候和酱料一起下。
步骤2、炒出糖色的油下鸡肉翻炒，鸡肉看着有色泽，鸡肉半熟就好。
步骤3、加水过鸡肉面，下酱油、蚝油、鸡粉拌匀（第一步没用冰糖炒糖色的在这一步要下糖），大火煮五分钟，中小火收汁。
步骤4、收汁后试咸淡，淡了可以适当加点盐。
三、烹饪技巧
炒冰糖出糖色时注意不要过火，炒出焦黄色就下鸡肉翻炒，过火了会有焦味。