凉拌海带丝

凉拌海带丝： 凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品可增强机体免疫力，治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。最重要的是，在大鱼大肉暴饮暴食的春节期间，每个人的肚子都很容易饱饱滞滞不思饮食，此时，来上一盘凉拌海带丝，酸辣开胃，爽脆鲜美，特别的美好！

材料准备：

主料：海带丝400g、蒜瓣4瓣

辅料：小米辣两个、葱一根、美极鲜辣汁一勺、太太乐头道特级鲜酱油10g、太太乐鲍汁蚝油一勺、太太乐芝麻香油一勺、陈醋一勺、白糖5克、熟白芝麻一小勺、花生油15克、盐3克

制作步骤：

步骤1、海带丝用清水清洗几次，彻底清洗干净。

步骤2、锅里放清水和海带，煮开，再煮三分钟左右。

步骤3、煮好的海带捞出来过凉开水，捞起来沥干水份，放盘里备用。

步骤4、蒜瓣去死剁成蒜蓉，小米辣剁成辣椒蓉，把蒜蓉、小米辣和熟白芝麻放进碗里面。

步骤5、葱切葱花。

步骤6、锅里放油，油热，泼到蒜蓉小米辣和芝麻上，滋滋作响！

步骤7、万能凉拌汁：碗里面倒入5克白糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺美极鲜辣汁，一勺陈醋，一勺太太乐芝麻香油和适量盐，搅拌均匀。

步骤8、把万能凉拌汁倒在海带丝上，搅拌均匀。

步骤9、装盘，撒上葱花点缀。

步骤10、酸辣开胃！

步骤11、爽脆鲜美！

烹饪技巧：

1.海带丝冷水下锅煮，可以让腥味在加热的过程中散发出去，让鲜味更明显。

2.第一次用美极的鲜辣汁，味道很不错，用了一勺的鲜辣汁，辣度刚刚好，微微麻，对于吃不了花椒的广东人来说，这个鲜辣汁实在是太好不过了，我家温先生说：终于不会担心吃到花椒嘴麻了！这个凉拌海带丝太好吃了！