家常花蛤麻辣鲜香。
一、材料准备
主料：花蛤1000克、花椒面一勺
辅料：郫县豆瓣酱一勺、蒜6瓣、姜7片、白砂糖适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、泡辣椒50g、火锅料10g
二、制作步骤
步骤1、准备花蛤，前一天买好，用盐水喂一晚上水，好让花蛤吐肚子里的花蛤。
步骤2、冷水下锅，加入料酒
步骤3、煮个两分钟，花蛤全部张口。洗净备用
步骤4、准备好酸辣椒
步骤5、蒜粒
步骤6、生姜粒
步骤7、锅中加油，放入生姜，蒜，酸辣椒，火锅底料一起炒香
步骤8、放入刚煮好的花蛤。
步骤9、翻炒花蛤，放入盐，味精，鸡精。花椒粉，生抽，白糖，蚝油。翻炒直到汁水收干
步骤10、完成
三、烹饪技巧
一定要头天用盐水养花蛤，好让花蛤把肚子里的沙子吐出。干净点。