昨天和朋友小聚，聊到美食，朋友给我推荐了一款炖肉料包，说是炖出来的肉味道很好。那还等什么呢，做起来吧！
一、材料准备
主料：牛腱子肉1000克、洋葱半个
辅料：冰糖适量、葱、姜、八角1枚、香叶2片、桂皮1小块、老抽适量、盐适量、清水适量、料酒适量、炖肉料包一包
二、制作步骤
步骤1、牛腱子肉切大块，冷水浸泡三小时以上，期间换几次水。珐琅锅中加入没过牛肉的冷水，加入料酒，葱段姜片，烧开后撇干净浮沫
步骤2、珐琅锅中加入剩下的调味料，烧开后改中小火炖2-3小时至肉熟。
步骤3、不开盖，焖放12个小时，让肉更入味。放凉后更好切。
步骤4、美味
三、烹饪技巧
碎碎念：
1⃣酱牛肉要用牛腱子肉。
2⃣炖肉时间根据肉的大小自行调整，可以用筷子插一下试试，可以轻松插入即可，不要炖的太烂了。
3⃣如果你用压力锅炖，时间更要把握好，炖20-40分钟为宜。
4⃣调味料的重量根据自家口味自行调整用量。
5⃣酱牛肉的汤可以冷冻留做下一次酱肉的汤底。
酱好的牛肉软烂入味还有嚼劲，切片直接食用就很好吃。烫一把青菜，切几片酱牛肉，再加上几勺牛肉汤来做牛肉面，简直太美味了！