一、材料准备
主料：馅饼皮制作、中筋面粉500克
辅料：酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、温水450克、饼馅制作、大头菜随意、粉条一把把、鸡蛋两个
二、制作步骤
步骤1、取一个空盆，称面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖10克，温水450克
步骤2、加入温水450克用筷子慢慢搅动，让面粉和谁充分融合，
步骤3、这个是完全混合了但是这种程度还远远不够，我们要用筷子顺时针继续搅拌面团，让面形成面筋，这个过程有点累，但是不能省略哦，我们将面搅智面团看起来是光滑的状态才可以哦
步骤4、搅至这种状态就可以了！盖上保鲜膜醒发二倍大
步骤5、粉条放热水中浸泡直至产软
步骤6、大头菜剁碎，加入一勺盐用手搓至大头菜出水然后攥去水分，备用
步骤7、葱姜蒜搅碎备用
步骤8、粉条用剪刀剪碎放点酱油里拌匀以免粘连备用
步骤9、鸡蛋打散入锅快速搅拌形成鸡蛋碎，
步骤10、加入葱花碎
步骤11、加入葱花后稍微炒一会让葱花香味出来。然后关火接着加入大头菜粉条
步骤12、接着加入耗油适量鸡精一勺白糖少许
步骤13、搅拌均匀后，盛出备用！
步骤14、发好的体积明显变大，表面有气孔，扒开后的面团都是蜂窝
步骤15、面板撒少防粘面粉，将面团倒在面粉上沾面粉两面团下记子
步骤16、下成这样的一个个的面团
步骤17、取一个面团按扁！打上馅然后包上封好口
步骤18、包好的馅饼挤口朝上手沾油然后用手江饼拍扁
步骤19、锅热放入饼胚，烙至两面金黄鼓起中间用铲子压一下回弹就是熟透了出锅即可！
步骤20、成品
步骤21、皮薄馅大特别软的发面馅饼就做好了
三、烹饪技巧
一:和面搅面那个过程一定不要偷懒
二:醒发时间要够
三:拍扁的时候手要沾油
四:烙饼也是有讲究的 温度要够 三个面六可以了！
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