一、材料准备
主料：舒可曼低筋面粉125g、舒可曼中筋面粉125g
辅料：舒可曼泡打粉6g、盐1g、黄油（冰）60g、鸡蛋1个、舒可曼烘焙细砂糖65g、柠檬皮1个、淡奶油80g、柠檬汁10ml、舒可曼糖霜40g、柠檬片10片
二、制作步骤
步骤1、准备司康材料舒可曼低筋面粉125g舒可曼中筋面粉125g舒可曼泡打粉6g盐1g黄油（冰）60g鸡蛋1个舒可曼烘焙细砂糖65g柠檬皮1个淡奶油80g
步骤2、准备装饰材料柠檬汁10ml舒可曼糖霜40g柠檬片10片
步骤3、将柠檬皮刨成碎屑，尽量不要刨到白色部分，不然容易发苦；
步骤4、再将柠檬切开，取柠檬汁。
步骤5、将80g淡奶油、65g细砂糖和鸡蛋混合搅拌均匀成混合液。
步骤6、搅拌均匀
步骤7、再把125g低筋面粉、125g中筋面粉、1g盐和6g泡打粉混合均匀。
步骤8、在桌面上铺上一层硅胶揉面垫，将混合粉过筛到垫子上。
步骤9、取出冷冻的黄油，均匀沾上粉，切成小颗粒
步骤10、不要用手大力去按压黄油，把粉跟黄油混合均匀即可。
步骤11、倒入柠檬皮，混合均匀。
步骤12、在混合粉中挖个洞（像图中这样），再分次把混合液倒入粉中，用压拌的方式把它们混合均匀，压成面团。（不要一次性倒光，不然会造成不可挽回的“灾难现场”）
步骤13、把做好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时。
步骤14、取出冷冻好的面团，在表面散上一些干粉，擀平，再一分为二，折叠擀平，大概1cm的厚片。
步骤15、模具沾面粉
步骤16、用模具压出形状，如果没有模具也可以用玻璃杯（记得在模具周围抹上面粉，比较好脱模）。
步骤17、压好
步骤18、在表面抹上一层蛋液或者不刷也可以，放入预热好的180度烤箱，烘烤20分钟即可。具体的烘烤时间还需要根据自家烤箱的脾气决定~
步骤19、烤好
步骤20、将40g糖粉和10ml柠檬汁混合调至无粉状
步骤21、调好
步骤22、装进裱花袋中
步骤23、淋在烤好的司康上
步骤24、再摆上柠檬片和柠檬皮碎做装饰。
步骤25、清新
步骤26、好吃
