一、材料准备
主料：肥牛卷400g、西红柿2个
辅料：金针菇300克、小葱1根、姜2片、生抽3勺、盐少许、牛肉粉或鸡精2勺、蕃茄沙司4勺、白糖1勺、白胡椒粉少许、蒜4-5瓣
二、制作步骤
步骤1、备料，西红柿划十字，热水去皮。
步骤2、西红柿切小块，金针菇焯1分钟，肥牛片烫变色，蒜瓣拍碎，葱姜切好备用。
步骤3、少许油烧热，葱姜蒜炒香。
步骤4、倒入西红柿炒软。
步骤5、3勺生抽。
步骤6、4勺番茄酱
步骤7、1小勺白糖和1小勺盐。
步骤8、翻炒均匀后，倒入水。
步骤9、大火开锅后，放入金针菇转中火煮3分钟。
步骤10、再再一片片放入肥牛，煮2分钟，出锅前放入牛肉粉，没有牛肉粉的话放鸡精，点少许香油，适量白胡椒粉，关火。
步骤11、撒上小葱点缀，盛入砂锅。
三、烹饪技巧
怕肥牛腥的可以在烫肥牛片的时候倒点料酒。