材料准备：
主料：西红柿1个、鸡蛋1个
辅料：煮熟的鸡腿1个、口蘑3个、平菇1朵、油面筋6个、干香菇6朵、木耳适量、细春笋2根、酱油，糖，蚝油，盐适量、鸡汤两碗、八角1个、淀粉多来点哈哈、香油少许
制作步骤：
步骤1、把所有食材洗净，切片，切丝，煮好的鸡腿去皮，撕成跟其他食材大小一样，泡干香菇的水留着过后倒入汤里，可以提鲜。泡好淀粉搅拌均匀。
步骤2、多放点油，油热后先放入葱，姜，西红柿，煸炒出红油后下入其他食材一起炒炒炒。
步骤3、倒入酱油，放入糖和蚝油，煸炒均匀，倒入两大碗鸡汤，泡香菇的水，一大碗清水，放入一个八角，盖上锅盖炖煮入味，开锅后放盐，再两分钟后，倒入提前用水泡好的淀粉，再次开锅后倒入打好的鸡蛋。
步骤4、鸡蛋定型后盛出，最后在卤上浇些香油，大功告成了。
步骤5、煮好面条浇上卤，配上自己泡的青蒜碎再切点黄瓜丝，面条也能吃得很美～
烹饪技巧：
1.八角是打卤的灵魂
2.淀粉尽量提前泡，如果水淀粉倒入卤里，卤还是很稀就再泡些淀粉倒入，卤要浓稠些拌面才更好吃
3.香油盛到碗里再倒入会更香