一碗流传千年的水盆羊肉，让我们温暖过冬。
材料准备：
主料：羊肉1000g、羊骨2块
辅料：葱2根、姜5片、铁皮石斛1把、黄芪10片、蒜苗2根、香菜4根、豆腐1块、羊血1块、粉丝1把、木耳4朵、黄花1把、菠菜1把、盐半勺、酱油1勺、醋2勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、油泼辣子1勺
制作步骤：
步骤1、羊肉、羊骨提前一晚泡出血水，洗净切块。
步骤2、这次用的是陕北横山羊，肉鲜没有腥膻味，羊肉选肥瘦相间的最好。
步骤3、先把羊骨放入砂锅中，添足量的水，放入姜片。
步骤4、放入葱段（陕北的红葱是首选），铁皮石斛，黄芪，大火烧开，转中火炖30分钟。
步骤5、放入羊肉。
步骤6、大火煮开，撇去浮沫，转中火炖1个小时，中途不要频繁揭盖。
步骤7、捞出羊肉，晾凉。
步骤8、切片或切条，按自己喜欢切。
步骤9、豆腐、羊血切条，粉丝冲洗干净，木耳、黄花温水泡发，洗净切段。
步骤10、蒜苗切碎，香菜切段，菠菜去根洗净。
步骤11、另取一锅，添加一碗量的羊肉汤，放入豆腐、羊血、黄花、木耳，加半勺盐、半勺胡椒粉、半勺花椒粉，大火煮开后再煮三四分钟，把菜煮熟。
步骤12、放入羊肉、粉丝，把粉丝煮软，放入菠菜煮熟后关火，盛入碗中。
步骤13、撒上蒜苗、香菜，淋上油泼辣子，调入一勺酱油、2勺米醋，吃的时候拌匀。
步骤14、配上刚出锅的锅盔。
步骤15、饼酥肉嫩汤鲜，美美来一碗，真过瘾！
