山药炒木耳脆爽清淡，放点太太乐鲍汁蚝油又增加了鲜美，特别开胃，想要控制体重的可以考虑这道菜。
材料准备：
主料：山药300克、木耳1把
辅料：胡萝卜1/4根、太太乐鲍汁蚝油1勺、太太乐原味鲜生抽1勺、葱姜适量、盐2克、米醋（香醋）1勺
制作步骤：
步骤1、山药刮皮洗净切片，用水泡着备用
步骤2、木耳泡发好后放水里煮一下去掉根，胡萝卜切片备用
步骤3、锅中烧油爆香葱姜
步骤4、胡萝卜和山药一起下锅翻炒一分钟
步骤5、放入木耳
步骤6、翻炒至山药胡萝卜断生，炒的过程中太干可以加点水，倒入生抽挤点蚝油
步骤7、放入盐，再滴入几滴醋炒匀即可
步骤8、这道菜简单快手，看着就有食欲，而且吃起来脆爽可口，营养丰富，赶快动手做吧。
烹饪技巧：
1.很多人处理山药时都过敏，所以最好全程戴上手套。
2.山药易氧化发黑，买的时候看山药断面，发黑的肯定刮完皮也容易发黑，所以要买不发黑的，回家刮皮洗净切完放水里浸泡也会避免发黑。
3.出锅前放几滴醋吃起来更脆。