一、材料准备
主料：龙利鱼400g、木薯淀粉60—75g
辅料：盐1g、白胡椒粉（黑胡椒粉）1—2g、孜然粉1g、螺旋藻（紫菜）适量、香菜适量、姜末适量
二、制作步骤
步骤1、龙利鱼洗干净，吸干水分，切碎
步骤2、剁成泥
步骤3、加入姜末，去腥。再加入胡椒粉，盐，孜然粉
步骤4、加入木薯淀粉
步骤5、顺时针一个方向不停的搅拌，越久越好。不时的用刮刀把盆壁的鱼泥刮下来，继续搅拌。
步骤6、搅拌到基本可以成坨，密封静置20—30分钟。
步骤7、锅内加入清水（要是有汤类调料也可以加入），下丸子，煮到丸子浮上来即可。汤内加入少量食盐，再加入螺旋藻或紫菜，炖煮一会，出锅加香菜即可（紫菜和香菜也可以二选一）。
三、烹饪技巧
龙利鱼本身有咸味，不用放太多盐，如果淡了，汤里调整。
最好是用木薯淀粉，出来的鱼丸比较Q，没有的话玉米淀粉也可以。