一、材料准备
主料：酥皮部分、软化黄油80克
辅料：糖粉55-60克、低筋面粉100克、泡芙体部分、牛奶170克、黄油75克、糖1克、低筋面粉105克、常温鸡蛋三个
二、制作步骤
步骤1、制作酥皮把软化黄油和糖粉混合均匀拌至细腻。
步骤2、将低筋面粉筛入步骤1，从底部向上翻、下压、拌至无颗粒状即可切勿过度翻拌起筋。
步骤3、用保鲜袋整形，根据制作泡芙直径大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏30-60分钟只要够硬能切开就可以太硬比较难切片。
步骤4、制作泡芙体：在不锈钢碗里加入牛奶、黄油糖，在电陶炉上中火加热到沸腾。
步骤5、筛入低筋面粉，快速搅拌至无颗粒状，盘底能看见薄膜即可，关火。
步骤6、鸡蛋打散分次加入步骤5里，每次混合均匀后再加入下一次。直到提起面糊成倒三角即可。
步骤7、装入大号圆形裱花嘴进裱花袋，把面糊装入。在烤盘均匀挤出，垂直向上提边挤出面糊，如果烤盘是不沾涂层的需要铺油纸。
步骤8、把做好的酥皮切片平铺在面糊上。
步骤9、烤箱上火200度，下火160度预热10分钟，入炉前上火调180度中层烤制30-35分钟，每个烤箱温度不一样，上色不要太过，时间到后先不要出炉需要焖3-5分钟后出炉。
步骤10、出炉
步骤11、可利用泡芙嘴从泡芙底部挤入奶油霜。
步骤12、成品
