不给糖就搞怪，万圣节怎么能没有糖果呢 其实就是蛋白糖，也叫马林糖，原料很简单，就是蛋清和糖，我用的熬糖版，更稳定，打好的蛋白霜加上喜欢的色素调成漂亮的颜色，挤成喜欢的形状，很好看，很适合做甜品的装饰，直接吃也是嘎嘣脆。
一、材料准备
主料：蛋白70克、盐2克
辅料：细砂糖20克、清水50克、细砂糖130克、手指饼干适量、色素适量
二、制作步骤
步骤1、蛋白加入盐，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
步骤2、细砂糖加清水，熬至118度。
步骤3、一边加入熬好的糖水，高速打发。
步骤4、打好的蛋白霜，细腻有光泽。
步骤5、加入色素调成喜欢的颜色。
步骤6、放伤手指饼干，挤上蛋白霜。
步骤7、做成喜欢的样子。
步骤8、放入烤箱100度低温烘烤2小时。
步骤9、排排坐，吃果果。
步骤10、丑萌丑萌的蛋白糖饼干。
步骤11、嘎嘣脆。
三、烹饪技巧
烤好的蛋白糖可以放在密封的容器中，阴凉存放。