炒虾仁是跟着父亲学的，每每吃上虾仁就想起父亲慈爱的容颜。父亲乐观积极、热爱生活时常关心我们，他对我们的教导是留给我们小辈受益一生的“传家宝”
一、材料准备
主料：西兰花半颗、鲜虾20只左右
辅料：盐适量、胡椒粉少许、蛋清1个、玉米淀粉l适量、糖少许、橄榄油1汤匙
二、制作步骤
步骤1、虾仁少许盐和胡椒粉拌匀腌制片刻，蛋清一个加入适量玉米淀粉搅拌起发泡
步骤2、加入虾仁继续搅拌均匀
步骤3、最后加入适量的橄榄油拌匀后放冰箱冷藏半小时
步骤4、虾仁营养丰富，属于一种蛋白质含量较高，热量很低的肉类，几乎不含脂肪，适合老人和小朋友方便，又有弹性又好吃
三、烹饪技巧
炒虾仁要热锅冷油等油温升高虾仁也就熟了