舟山带鱼味道真的很鲜美特别好吃，红烧带鱼很下饭！
一、材料准备
主料：带鱼450克、葱2根
辅料：姜2片、蒜瓣5瓣、干辣椒4个、生抽2勺、大料3个、白糖1勺、盐3克、花椒15粒、食用油50毫升、酱油2勺
二、制作步骤
步骤1、舟山带鱼包装特别好
步骤2、打开包装带鱼很宽
步骤3、舟山带鱼特别新鲜，打开冲洗干净备用
步骤4、舟山带鱼
步骤5、带鱼控干水，撒上面粉
步骤6、锅中多放点油，7成油温下带鱼炸好捞出备用
步骤7、锅中放油，加葱姜蒜
步骤8、加入大料，花椒
步骤9、加入辣椒炒香
步骤10、加入料酒，酱油醋，水，炸好的带鱼
步骤11、中火炖
步骤12、加盐
步骤13、大火收汁
步骤14、装盘
步骤15、撒香菜点缀
三、烹饪技巧
炸带鱼油温高点