很喜欢这道菜，粉丝比虾还好吃，喜欢吃粉丝的朋友一定不能错过。
一、材料准备
主料：鲜虾、粉丝
辅料：蒜适量、葱花适量、耗油适量、油适量、盐少许、白糖少许、郫县豆瓣酱、生抽适量、清水适量、料酒、白胡椒、鸡精、小米辣
二、制作步骤
步骤1、鲜虾开背去虾线，放点料酒和白胡椒腌一下。
步骤2、姜切片，洋葱切块，小米辣和小葱切碎备用。
步骤3、金针菇洗净备用
步骤4、粉丝不用泡冲洗一下就可以了
步骤5、蒜切沫，锅中烧油，油热泼到蒜沫上，再放味极鲜酱油，少许盐，白糖和盐，调好的蒜泥备用。
步骤6、砂锅里放少许油，用最小火把姜片、豆瓣和洋葱炒香。
步骤7、金针菇放最下面，然后放粉丝，加点水，放点耗油，盐少许，豆瓣酱和蒜泥都是咸的，所以盐一定不要放多了。
步骤8、放入虾，蒜泥，煮到虾熟汤汁快收干就可以了。
步骤9、放葱花，小米辣就可以关火了。
三、烹饪技巧
注意炒料时，一定用最小火，砂锅不用太热，有些砂锅比薄，在不加水的情况下温度太高会裂开。