材料准备：
主料：多宝鱼1条、小米辣2—3个
辅料：青椒1个、蒜瓣2—3瓣、葱花适量、洋葱一块、味达美料酒适量、六月鲜轻盐昆布酱油适量、辣椒粉适量、五香粉适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、姜泥适量
制作步骤：
步骤1、鲜多宝鱼用盐洗净
步骤2、用刀在鱼身切成网格状
步骤3、均匀涂抹上姜泥，提味去腥
步骤4、喷上些料酒，腌制20分钟左右
步骤5、取一空碗，倒上五香粉、辣椒粉、孜然粉，再倒入六月鲜轻盐昆布酱油
步骤6、调匀
步骤7、均匀刷在鱼身，让酱汁渗透在切好的纹路里，静置半小时左右
步骤8、220℃预热烤箱，先烤10分钟。烤到肉瓣分裂，肉色发白。取出，均匀撒上辣椒粉
步骤9、均匀撒上五香粉及孜然粉
步骤10、撒上青椒丁、小米辣丁、洋葱丁及蒜末
步骤11、表面撒上黑胡椒碎
步骤12、200℃再烤20分钟左右（喜欢干点的，可以220℃烤），出锅撒上葱花和白芝麻即可
烹饪技巧：
我没有取出内脏，烤熟后直接取出就可以
鱼尾和鱼鳍比较薄，容易烤糊，可以用锡纸包上或盖上
调汁的时候自己尝尝，根据自己口味调整
我的这个火候烤出来，皮微脆、肉嫩且多汁
我的鱼比较大，28方盘基本放满。鱼小，要降温或缩短时间。
喜欢肉干些的宝宝，第二次回烤时可以用220℃，或延长时间