一、材料准备
主料：鸭腿半片、啤酒1罐
辅料：生抽、老抽、葱姜蒜、花椒、鸡精、糖、八角、干辣椒、十三香、青红椒香菜
二、制作步骤
步骤1、清洗干净。剁小块。加葱姜料酒。冷水煮开，撇去血沫。洗净
步骤2、准备配菜、香料（干辣椒，花椒，八角，）葱切断、姜蒜切片。青红椒切滚刀块。
步骤3、锅热加一点点油下鸭肉。小火煸炒
步骤4、煸出鸭油（如果鸭子很肥，可以不放油，如果鸭子很瘦，可以多放一点油）
步骤5、在煸出的油里下入香料，葱姜等。
步骤6、加一小勺豆瓣酱翻炒均匀。炒2-3分钟炒香加生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖。
步骤7、加一罐啤酒加少量水，没过鸭肉。大火煮开，小火烧30~40分钟。
步骤8、大火收汁加青红椒蒜苗。翻炒出锅。喜欢吃香菜的可以加一点香菜。
