小时候家里妈妈很爱做的一道菜，我很喜欢吃仔姜所以也很喜欢这道菜。
材料准备：
主料：仔鸭半只、泡仔姜两块
辅料：泡椒6个、料酒半勺、大葱1根、姜5片、生抽1勺、老抽半勺、花椒10粒、油1汤匙
制作步骤：
步骤1、鸭肉切块(想入味快点就切小点，想一口一块肉就大点)。入水加入葱姜料酒，大火煮出血沫，捞出清洗干净。
步骤2、煮鸭肉的同时，把自己泡的仔姜，泡椒准备好，仔姜切丝，泡椒切段(喜欢仔姜丝的可以多切点。)
步骤3、热锅油温五层热加入花椒，大蒜，炒香。加入鸭肉翻炒熟。
步骤4、关小火，给鸭肉按照生抽，老抽的顺序上味上色。
步骤5、炒好的仔姜鸭倒入砂锅，加上莫过鸭肉的水，大火烧开后转小火慢炖半小时，个人喜欢软烂炖了一个半小时。
烹饪技巧：
仔姜只有夏天有，所以喜欢的朋友2021年夏天一定要多买点仔姜和豇豆来泡上。