一、材料准备
主料：鹌鹑蛋12个、千张豆皮一份
辅料：丸子300克、鸡肉150克、牛肉200克、西蓝花一朵、土豆一个、腐竹结一盒、鸡翅6个、牛百叶200g、小香肠6个、四川火锅底料300g、白芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、竹签，买回来最好用水煮沸一下
步骤2、沥水备用
步骤3、把需要切的品种洗切好（土豆要用水泡着）
步骤4、肉类比如鸡翅，牛肉，鸡胸肉，放点料酒，盐，生粉腌一下
步骤5、一切准备妥当，开始串串啦，串成你喜欢的样子就可以啦
步骤6、接下来就是炒火锅底料，炒香加适量的水，适量调味，备用
步骤7、另起一锅，放少许盐，烫串串，肉类一定要烫熟，蔬菜焯水
步骤8、给焯好水的串儿全部泡到汤里，撒上白芝麻
步骤9、泡两三个小时就可以吃啦！
三、烹饪技巧
因为网上很多钵钵鸡底料都偏甜口，我们家不喜欢吃，所以就直接用火锅底料，咸辣口味。
吃的时候微微加一下热更好吃！