边角料美容菜~肉皮冻

小时候每年过年都会吃到的大菜

材料准备：

主料：猪肉肉皮500克、葱5克

辅料：姜3片、八角2个、花椒10粒、盐适量

制作步骤：

步骤1、肉皮冷水下锅煮10分钟

步骤2、去多于油脂，有颜色的地方，切细丝，再次焯水

步骤3、调料包起来放入肉皮

步骤4、加入盐

步骤5、继续熬至粘稠

步骤6、倒入碗中，入冰箱冷藏一夜

步骤7、脱模

步骤8、切片

步骤9、装盘。醋➕生抽➕青红辣椒碎做一个蘸汁。

烹饪技巧：

料包要包起来，煮的冻才会干净，漂亮。