一、材料准备
主料：酸菜500克、粉条100g
辅料：猪油一勺、蒜2瓣、生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、干红辣椒1个、八角1个、油1勺、十三香1勺
二、制作步骤
步骤1、袋装酸菜准备一袋。
步骤2、酸菜取出，用清水冲一下。
步骤3、酸菜的切法，片一刀。
步骤4、顺着撕一下，这样酸菜就没那么厚了。口感更好。
步骤5、酸菜切丝，粗细按照个人喜好。
步骤6、切好的酸菜期用清水浸泡15分钟，不要时间过长，否则没有酸味了。
步骤7、准备红薯粉条。
步骤8、热水浸泡粉条，至变软。
步骤9、泡好的酸菜，攥干水份，不要攥的太干。留一点水。
步骤10、攥干后备用。
步骤11、锅中放油与猪油。加猪油是为了酸菜更香。因为酸菜喜油。
步骤12、油热放，蒜，干辣椒，八角。爆香。
步骤13、把酸菜放进去煸炒。
步骤14、加生抽。
步骤15、加老抽上色。
步骤16、加盐。
步骤17、加鸡精。
步骤18、放十三香。
步骤19、少放一点水，不要让酸菜变干。
步骤20、放入红薯粉条，翻炒均匀。
步骤21、酸菜炒粉条，就完成了。
三、烹饪技巧
也可以放入一些猪肉，也是不错的选择。