秉承着干净卫生，我还是喜欢自己动手做。豆腐是个好食材，用在素馅里唇口留香；肉馅里放些豆腐，做出来的肉丸子蓬松感好，不油腻。
一、材料准备
主料：豆腐400克、鸡蛋3个
辅料：土豆淀粉25克、面粉20克、食用油适量、盐适量、胡萝卜1根、花椒粉2勺、葱末少许
二、制作步骤
步骤1、准备一块豆腐
步骤2、捏碎
步骤3、胡萝卜绞碎
步骤4、葱绞碎，放入三颗鸡蛋。
步骤5、加盐，花椒粉。
步骤6、加土豆淀粉
步骤7、加面粉搅拌均匀。
步骤8、左手戴一次性手套，将豆腐馅团成球。
步骤9、还行吧，圆圆的。
步骤10、红油六成，放入团好的丸子，炸至金黄。
步骤11、全程还是中小火，火太大容易手忙脚乱，所以慢点炸好。
步骤12、偶尔有一个破的，多做几次就好了。
步骤13、颜色好看，口感也特别好。
步骤14、吃烩菜或者火锅都来点，棒棒哒！
三、烹饪技巧
因为有葱末，炸的时候一定要注意火候，火太大小心葱末焦黑，影响口感。