材料准备：
主料：高筋粉600克、冰水360克
辅料：黑糖（红糖）60克、酵母6克、盐5克、黄油30克、核桃仁60克、大枣30克
制作步骤：
步骤1、核桃仁提前烤熟，大枣去核切成小块。黄油室温软化。
步骤2、冰水和黑糖倒入和面桶，搅拌至黑糖全部融化。
步骤3、高筋粉，酵母，盐同倒入黑糖水中，翻拌到无干粉状态。
步骤4、和面机低速档揉面5分钟后，转高速（我家机器是4档）揉面10分钟。再次转到低速加入提前室温软化的黄油，等到面团完全吸收黄油后，调回高速档。直到揉出手膜。不用机器揉用手揉面也是可以的。
步骤5、揉面步骤共用时间不要超过30分钟。揉出这样的手膜就可以了。
步骤6、揉好的面团放入核桃仁和红枣块，把配料和面团揉拌均匀。
步骤7、面团揉好后，表面盖上保鲜膜，等待发酵。
步骤8、面团发酵到大概两倍大。用手指轻轻插一下面团，孔没有回缩，就发好了。
步骤9、用手按压面团，把里面的气泡都按破，排气。
步骤10、等份分成四个面团，滚成圆形再次醒发15分钟。别忘记盖保鲜膜哦，防止表面干燥。
步骤11、醒好的面团，还是需要按压排气。然后滚成长条型，塑好型后，放入烤盘。注意间距，防止发酵后互相粘连。我一盘放两条面团，同时烤两盘。伙伴们也可以四个放到一个烤盘中。
步骤12、再次等面团醒发到两倍大，这时候面包就醒发好了。
步骤13、烤箱预热175摄氏度5分钟。这个时候面团上撒上干面粉，然后再割几刀。
步骤14、上下火175摄氏度烤25分钟。如果同时烤两个烤盘需要10分钟后上下调换位置一次.为了避免上色过重，颜色可以后，上层面包需要盖上锡纸，避免上色过重。烤盘之间注意留足够距离，烤制中面包会继续发酵，顶到上面会影响美观的。
步骤15、面包完成了！一定是全家人都喜爱的味道！
步骤16、颜值绝对不输大牌面包店。味道也绝对不会输哟！
烹饪技巧：
1.核桃和红枣可以根据自己的喜好替换。
2.面包晾到温热时就可以装袋子保存了。这样会很松软。
3.糖量和黄油量可以根据自己喜好增减。
4.面包尽快吃完，没吃完的面包放常温保存，不要放入冰箱，会影响口感。
5.伙伴们需要你们的反馈呀，一起学习一起进步！