一、材料准备
主料：素鸡3条、蒜苗200g
辅料：姜片5片、干辣椒2个、八角2颗、生抽适量、老抽适量、耗油适量、黄豆酱适量、糖适量、盐适量、鸡汁适量、香油一丢丢
二、制作步骤
步骤1、素鸡切小块，放空气炸锅里烤半个小时。或者油炸也可以的，油炸会更省时间。
步骤2、两个干辣椒和八角，蒜苗切好备用
步骤3、热锅凉油入姜片干辣椒八角，炒出香味
步骤4、入炸好的素鸡
步骤5、加入生抽老抽蚝油黄豆酱盐糖
步骤6、加点水，小火焖10分钟左右。水量要和素鸡齐平差不多，为了入味。
步骤7、待汤汁快收干加入蒜苗翻炒，最后加点香油，出锅前鸡汁提鲜。
步骤8、上桌了
三、烹饪技巧
素鸡还是油炸或者小火两面煎黄，空气炸锅烤出来的总觉得差了点口感。