一、材料准备
主料：鸡胸肉半块、莴笋一根
辅料：胡萝卜一根、金瓜（南瓜）300g、盐适量、鸡精适量、开水适量、面粉500克、十三香少许（不加也行）
二、制作步骤
步骤1、金瓜（南瓜）去皮蒸熟
步骤2、加白面和成光华面团（干了加水稀了加面）
步骤3、准备莴笋，胡萝卜，鸡胸肉切丝，葱白切片姜切片备用
步骤4、各种丝合影
步骤5、擀面条（0.5cm厚的面片切成丝）
步骤6、煮面（水开后下面）
步骤7、另起锅放花生油，油热后炒香葱姜，然后放十三香，盐，和鸡胸肉
步骤8、鸡胸肉炒香后放莴笋丝胡萝卜丝炒香后加开水，食材熟透后加玉米淀粉水勾芡，出锅前放鸡精调味
步骤9、汤汁鲜美的金瓜打卤面就好啦！配上辣椒油更好吃！
三、烹饪技巧
1：水开后下面，再次煮开后放少于凉水，反复两次就行
2：卤加开水或者煮面水都行，我加的煮面水
3：卤的水不要加太多，加多了就没有莴笋的味道了，一般没过食材1cm左右就行
4：我家厨房是阳面，拍照有点反光，成品比图片好看