家常的食材，简单的做法，下饭的好菜
一、材料准备
主料：鸡蛋3—4个、青红辣椒3—4个
辅料：香葱或大蒜叶少许
二、制作步骤
步骤1、辣椒洗净切圈备用
步骤2、小葱或大蒜叶头切末，鸡蛋备用
步骤3、热锅热油，这里油需要略多一点，磕入鸡蛋，待底部凝固后撒一点点盐（不要多了）
步骤4、煎至一面金黄后翻面，煎至另一面金黄，荷包蛋即完成，捞出放入盘中备用
步骤5、用刚刚煎蛋剩余的油翻炒辣椒丁，用一点点盐逼出辣味，盐不要多了一点点就好，倒入之前煎好的荷包蛋
步骤6、加少许生抽，少许陈醋（一点点提味，不喜欢的可不放），沿锅边加少许水（水不能多，否则会让荷包蛋失去焦脆的口感），倒入葱末翻炒一下
步骤7、待汤汁基本收干即可盛出装盘
步骤8、焦脆的荷包蛋，香辣咸香，既下饭又有营养，试试吧
