材料准备：
主料：毛豆750克、蒜10瓣
辅料：美人椒2个、花椒适量、盐一勺半、味达美清香米醋3勺、味达美味极鲜2勺、味达美臻品耗油1勺、老抽1勺、鸡粉1小勺、花生油60毫升、芝麻油2勺、白熟芝麻适量、水3碗
制作步骤：
步骤1、准备好食材。毛豆剪掉扁的那一边即可。
步骤2、锅子给3碗水，一勺盐，一点食用油，煮开，放入毛豆煮5分钟。这样煮出来的毛豆颜色翠绿
步骤3、捞出来控干水分
步骤4、锅烧热，倒入60ml花生油，给花椒，蒜末，美人椒切碎。爆香
步骤5、倒入高跟控干水分的毛豆。迅速翻炒均匀
步骤6、给一勺老抽上色，在稍微给小半勺盐，在给2勺味达美味极鲜
步骤7、给一勺味达美臻品耗油
步骤8、3勺味达美清香米醋，翻炒均匀即可。这样做出来的毛豆更有味道。
步骤9、装盘。撒点芝麻就好啦。
步骤10、麻辣鲜香的下酒菜，在合适不过了。
烹饪技巧：
煮毛豆的时候水里加点盐和油，这样煮出来的毛豆颜色特别漂亮不发黄。喜欢更辣的可以放些干辣椒。快手菜。调料给到位了快速翻炒均匀即可。这样做出来的毛豆很有味道！