一、材料准备
主料：鲈鱼700g、葱花30g
辅料：姜10g、料酒3勺、盐适量、生抽3勺、花生油30g
二、制作步骤
步骤1、鲈鱼清洗干净，在鱼两面各切3刀
步骤2、撒少许的盐、料酒和姜片腌渍十分钟，
步骤3、水烧开后，放上鱼盘，大火蒸8-10分钟左右
步骤4、蒸好的鱼，端也出来倒掉汁水，把姜片和葱段取出，放上新鲜姜丝和葱丝
步骤5、锅中放油烧至七成热
步骤6、先在蒸好的鲈鱼表面淋上酱油，再将热油淋在鱼身上即可
三、烹饪技巧
温馨提示：
1、在鱼表面轻轻划几刀即可，方便腌制鱼时入味去腥，
2，蒸鱼时不要太久，注意火候与时间。