用扇子骨炖萝卜汤，比小排肉多，比筒子骨好啃，味道也不错。如果再加上几块白萝卜，那就是三色萝卜汤了。
一、材料准备
主料：排骨400g、青萝卜1个
辅料：胡萝卜1个、姜片6片、盐适量、香葱2根、鸡精少许
二、制作步骤
步骤1、扇子骨剁块加水料酒姜片焯水去血水血沫，然后再用清冷水冲洗一下。
步骤2、胡萝卜青萝卜切块备用。
步骤3、把骨头萝卜食材一起下锅。加适量的水，加少许盐，开始炖一个小时左右。
步骤4、排骨炖好，再根据口味适当的加盐，鸡精调味，最后撒上葱花，出锅。
步骤5、排骨汤吃的差不多了，开水煮面，浇上骨头汤，就是一碗好吃的萝卜排骨面。
三、烹饪技巧
扇子骨冷水下锅焯水，去掉血沫，做出来的汤才清亮。
如果是明火炖排骨，萝卜可以等排骨煮好了加进去再煮五分钟就可以了。这样的萝卜颜色会更漂亮。