酥酥脆脆的芒果香脆烤饼

做起来简单快手，相比曲奇低糖低油，酥酥脆脆的，做过一次就爱上了，已被列入家中常备点心。

材料准备：

主料：发酵无盐黄油65g、A：低筋面粉160g

辅料：A：泡打粉4g、A：奶粉10g、B：红糖16g、B：白砂糖16g、B：全蛋65g（约1个半鸡蛋）、B：牛奶10g、B：盐1g、B：香草豆荚1/6支（没有也可以不放）、C：芒果干40g、C：朗姆酒适量

制作步骤：

步骤1、A的粉类过筛，加入黄油，将黄油和粉类揉搓至黄油和粉类均匀混合。

步骤2、B混合均匀后加入步骤一，用刮刀混合均匀成面团。为更好的混合我会提前将糖都打成糖粉，用颗粒糖也没问题，稍微多搅拌一会就好啦。

步骤3、芒果干切成丁提前用朗姆酒浸泡一晚，均匀混合进面团。也可以加入核桃、杏仁片、腰果、葡萄干、蔓越莓干等任何你喜欢的东西

步骤4、用手捏成小圆饼，不用整形的很整齐，因为烘烤的过程中会蓬发，随意一点的造型也蛮好看。

步骤5、烤箱要提前预热，上下火180℃，烘烤18分钟。晾凉后也可以撒上糖粉做装饰。

烹饪技巧：

1、黄油要冰箱冷藏，不可以用室温软化或者融化了的黄油。

2、如果喜欢牛油味重一点的用一般的黄油也可以，发酵黄油有种特殊的香气，我个人比较爱。

3、面团不要过度揉，会起筋的。

4、没有低筋面粉用普通的中筋面粉也可以呀，口感会略微有差别。

5、配方口感不是太甜，喜甜的可以按照自己的口味增加配方的糖。

6、红糖有甘蔗的清香味，也可以全部用白砂糖代替。