自从吃了酸菜鱼就爱上这个味道，来回试过好几版做法，这个味道最赞
一、材料准备
主料：黑鱼1条、酸菜200克
辅料：盐2克、胡椒粉1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒1勺、鸡精半勺、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒20个、花椒100粒、葱1根、芝麻1克、花生油50克、耗油一大勺
二、制作步骤
步骤1、先片鱼，鱼片裹粉，鸡蛋，鱼骨待用。生姜，花椒，干红辣椒依次下锅呛香。分步骤分别呛香更有层次感哦！加入酸菜爆炒，再加人五香粉，白胡椒，耗油，鸡精，料酒，煸炒出香味，加入开水，鱼骨鱼头炖汤
步骤2、吃法一，汤开后加入鱼片，羊肉卷，各种配菜。煮熟后出锅，撒上葱花点缀
步骤3、方法二，酸菜锅煮好以后倒入火锅中，依次加入鱼片，羊肉，配各种涮菜当火锅吃，越煮越入味，酸爽椒麻感越爽口
步骤4、方法三，酸菜煮好后加鱼片，海带丝，冻豆腐片，小青菜，木耳，土豆粉。煮好后撒上玉米粒出锅。酸爽的酸菜鱼与甜玉米综合口感也很赞哦！
