一、材料准备
主料：鸡蛋6只、低筋面粉90g
辅料：细砂糖70克、玉米油75g、牛奶30毫升、橙汁30ml
二、制作步骤
步骤1、1、准备好食材：鸡蛋6个、牛奶30ml、橙汁30ml、白砂糖70g、玉米油75g、低筋面粉90g；
步骤2、2、将橙子榨汁备用；
步骤3、3、植物油隔水加热；
步骤4、4、植物油中筛入低筋面粉；
步骤5、5、Z字搅拌均匀；
步骤6、6、面粉糊温度降低后加入牛奶，搅拌均匀；
步骤7、7、再加35g白砂糖搅拌至砂糖融化；
步骤8、8、加入蛋黄和橙汁，Z字搅拌均匀成蛋黄糊；
步骤9、9、蛋白放入冰箱冷冻20分钟，表面有一层薄冰；
步骤10、10、蛋白打发至大鱼眼泡；
步骤11、11、再加入白砂糖继续打发；
步骤12、12、最后加入剩余大白砂糖打发，至浓密的蛋白霜，能够勾起小弯钩；
步骤13、13、用刮刀刮1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，上下翻动均匀；
步骤14、14、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，上下翻动均匀至不见蛋白霜；
步骤15、15、古早蛋糕模具铺好油纸；
步骤16、16、烤箱预热至130度，蛋糕液倒入模具中；
步骤17、17、水浴法烤60分钟，中途不要打开烤箱；
步骤18、18、香甜的橙子口感的古早味蛋糕就做好了，蓬松浓密的蛋糕，微微的香甜加上蛋奶的香气～口感非常好～
