一、材料准备
主料：去皮五花肉300克、生姜末5克
辅料：花椒5克、酱油3克、料酒2克、盐（肉）3克、白胡椒粉2克、盐（面糊）3克、花椒粉2克、红薯粉80克、面粉20克、菜籽油300克、鸡蛋2个
二、制作步骤
步骤1、花椒放锅中焙酥，舂成花椒粉。五花肉切条，放花椒粉、酱油、姜末、料酒、盐腌制十五分钟。
步骤2、红薯粉和面粉混合后放盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋充分搅拌均匀，太干的话可以加少量水调成一线芡的面糊。
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步骤3、面糊倒入肉中抓匀，锅中倒入菜籽油烧至六成热，放入肉条，转中小火炸至断生捞出。锅中油继续烧热，放入肉条炸至金黄色，外壳变硬即可捞出。
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三、烹饪技巧
喜吃辣的朋友可以在面糊中加入适量辣椒粉即可。