一、材料准备
主料：鲜细面150克、鱼头鱼尾1个
辅料：盐3克、香葱5克、香菜2克、白胡椒粉3克、姜3片、蒜头3瓣、开水适量、猪油15克、花生油10克
二、制作步骤
步骤1、将鱼头鱼尾清洗干净备用（鱼身被我用来红烧了）
步骤2、先将锅烧热，然后用色拉油润锅锅底留一点点就行了
步骤3、放入猪油，猪油放进去煎鱼熬出来的鱼汤很香
步骤4、放入葱跟姜片煎香
步骤5、放入鱼头鱼尾煎至一面定型变色后翻面，小火剪至俩面变黄
步骤6、差不多这种颜色
步骤7、煎黄后大火倒入开水煮，倒入开水后，大火煮没多久就开始变白了，我煮了差不多30分钟吧，一次性把开水加足
步骤8、煮好后撒入一些白胡椒粉调味
步骤9、在碗底放入蒜末和盐
步骤10、另起锅烧水煮细面
步骤11、面煮好后，过滤倒出鱼汤，放入面条，搅拌均匀，撒上葱花跟香菜（图片里面我忘记放了），再撒上一些胡椒粉
