一、材料准备
主料：新良全麦自发粉100克、菠菜500克
辅料：鸡蛋4个、豆腐250克、盐适量、葱花适量、食用油适量、胡椒粉适量
二、制作步骤
步骤1、锅中加水放少许盐，烧开后把洗净的菠菜放进去焯一下。
步骤2、焯好后捞出，过一道凉水。
步骤3、菠菜切碎，鸡蛋炒成鸡蛋米，豆腐切成小丁，撒上葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀。
步骤4、将烧热的油倒在馅上，拌匀。
步骤5、馅料就做好了。
步骤6、把新良黑全麦自发粉倒入碗中备用。
步骤7、将馅料捏成鸡蛋大小的圆子。
步骤8、滚上新良黑全麦自发粉。
步骤9、全部做好后放在蒸屉上，盖上盖儿，醒发30分钟。
步骤10、醒发好后用大火蒸八分钟左右。
步骤11、真好啦，一个个菜团子圆润十足，馅儿大饱满。
步骤12、咬上一口馅儿大皮儿薄的菜团子，面皮虽然薄，但是松软不失嚼劲，满满的馅料超级满足！
三、烹饪技巧
1.焯完水的菠菜一定要挤干水分，不然馅料里面的水份过多，不容易成团。
2.馅料中的豆腐丁可以用油煎一下，味道也是不错的。
3.也可以根据自己的喜好，制作不同的馅料，制作方法是一样的。