这道菜是过年家宴必备，刚炸出来特别好吃，也可以炸过了再放红薯蒸，或者煮菜汤、烫火锅……各种吃法都可以滴！
材料准备：
主料：猪五花肉500g、盐1匙
辅料：糖半匙、椒盐粉（花椒）适量、鸡蛋2个、面粉100g、淀粉100g、菜油适量
制作步骤：
步骤1、选取瘦一点的五花肉或者冒子肉，切成条，加少许盐、糖拌匀。
步骤2、面粉和淀粉1：1加少量清水调成糊。
步骤3、打入两个鸡蛋，拌匀。
步骤4、把面糊和肉拌匀，放入适量椒盐粉（也可以是花椒）。
步骤5、锅里烧菜油，五成油温时用筷子一块一块放入肉。
步骤6、炸至金黄酥脆。
步骤7、起锅啦！！
步骤8、趁热吃，安逸的很！！！也可以蘸点干辣椒面儿。
烹饪技巧：
炸酥肉时小火，避免炸糊。