一、材料准备
主料：鲜菇12只、鲜虾1斤
辅料：窝笋3根、洋葱半个、红萝卜适量、李锦记旧装蚝油适量、蒜头2瓣、姜片5片、葱一根、生抽小许、砂糖小许、花生油小许、生粉小许、料酒小许、盐适量
二、制作步骤
步骤1、先来一个大合照
步骤2、将1斤鲜虾冲水洗净
步骤3、除去壳头尾，用刀在虾身上划一刀除去黑线，放上姜丝，蚝油，盐，生抽，油，生粉，料酒，糖，腌制半小时
步骤4、鲜菇洗净切块备用
步骤5、锅烧开水将鲜菇，窝笋，红萝卜，汆水，捞起备用
步骤6、热锅放油爆炒洋葱一下捞出备用
步骤7、再热锅放油爆炒刚汆水鲜菇等，炒熟盛出备用
步骤8、热锅放油爆炒鲜虾片刻
步骤9、将所有材料混合放入李锦记旧装蚝油，翻炒片刻即可
步骤10、上碟开动
步骤11、色香味俱全
步骤12、来个大特写，正
三、烹饪技巧
大火爆炒才香