一、材料准备
主料：食用油适量、李锦记旧庄蚝油两勺
辅料：小葱末适量、大蒜1个、生抽半勺、鲜香菇1朵
二、制作步骤
步骤1、两根杏鲍菇，一朵鲜香菇洗净备用。
步骤2、杏鲍菇斜刀切成半厘米厚的片。
步骤3、香菇切十字花。
步骤4、小葱切碎，大蒜剁成蒜蓉。
步骤5、锅中水烧开后放少许盐，将香菇煮熟。
步骤6、平底锅中放少许油，依次放入杏鲍菇片，中火慢煎。
步骤7、煎至两面金黄。
步骤8、将煎好的杏鲍菇盛盘。
步骤9、将煎好的杏鲍菇和香菇整齐地摆盘。
步骤10、小碗中倒半勺生抽，一勺李锦记旧庄蚝油，少量的干淀粉，三勺清水，搅和成一个料汁。
步骤11、锅中留少许底油，爆香蒜蓉，倒入料汁，烧开。
步骤12、把烧开的料汁浇入菜品上。
步骤13、最后再撒上小葱花，熟芝麻，枸杞子点缀一番。
步骤14、被油煎过的杏鲍菇片，杏仁和鲍鱼的香味完全地被激发出来，再裹上鲜香无比的蚝油料汁，越嚼越香，真是好吃的停不下来。
三、烹饪技巧
这道菜中杏鲍菇要切得稍厚些，吃起来一小有嚼劲。