一、材料准备
主料：羊排2斤、海鲈鱼1条
辅料：红鳟鱼1条、干葱头5个、西红柿2个、大葱1根、猪油10克、盐5克、姜1块、花椒5克、大料3克、茴香5克、山药2根、干辣椒10克
二、制作步骤
步骤1、将羊排清洗干净，剁成8厘米的段，冷水汆水，撇去血沫备用
步骤2、汆水后费羊排，放入高压锅，加入与肉持平费水，放入干辣椒，姜片，葱，盐压制15分钟后，捞出肉备用
步骤3、锅内加入猪肉，花生油，放入花椒，大料，茴香，姜片，干辣椒，干葱头炸香，然后放入西红柿，香菜，倒入刚炖羊排的汤汁，熬煮10分钟后滤出杂质备用
步骤4、海鲈鱼，红鳟鱼清洗干净切段，下入开水焯水去腥，然后铺在砂锅底部
步骤5、羊排码放在鱼肉两边，山药排放在中间，然后倒入熬煮好的汤，再炖制30分钟
