一、材料准备
主料：李锦记旧庄蚝油2勺、内酯豆腐1盒
辅料：水1000克、葱花香菜少许、枸杞子几颗、淀粉2勺、盐1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好一瓶李锦记旧庄蚝油，一块内酯豆腐。
步骤2、将内酯豆腐切成小块，用模具刻出菊花型。
步骤3、将刻好的豆腐在沸水中汆烫一下，放在一边备用。
步骤4、接下来开始调汁。先将淀粉加水，调成水淀粉备用。
步骤5、将蚝油倒入小碗中，2勺左右即可。具体用量根据汤量和用餐人数酌情调整。因为李锦记旧庄蚝油的质地粘稠醇厚，会粘在瓶壁上，甩瓶的话容易一下子倒多了，所以不要直接往锅里倒哦。
步骤6、锅中烧适量热水，水开后将蚝油倒入搅匀。
步骤7、加入枸杞子、葱花煮沸，撇去锅边浮沫，根据口味加入适量盐搅匀。再倒入水淀粉搅匀，离火。
步骤8、将豆腐小心盛入碗中，用汤勺将汤汁沿碗边缓缓倒入。
步骤9、再撒上少许香菜点缀，一碗盛开在浓郁汤汁中的菊花文思豆腐就做好了。
步骤10、汤汁浓郁，造型美观，色香味俱全。
步骤11、成品图
三、烹饪技巧
1. 选择蚝油的小窍门：先看配料表，配料表中越靠前的，说明用量越大，也就是主要原料。以李锦记旧庄蚝油为例，配料表第一位就是蚝汁（蚝、水、食用盐）。其次要选择大品牌，历史越悠久，传统工艺越成熟，再加上现代技术，品质才更放心。
2.李锦记旧庄蚝油用处多多，不但可以用来炒菜、做汤，还可以拌馅、腌制食材等等。1瓶510克容量看似很大，其实用起来消耗很快，而且保质期有三年，开盖后冷藏保存即可。