笋干泡发和五花肉一起烧，笋干充满了肉香，五花肉被笋干吸走了油脂而且软烂鲜香…这款家常烧菜最适合秋冬季节进补，吃起来吧。
一、材料准备
主料：五花肉400g、笋干300g
辅料：生姜3片、葱段1截、八角1个、花椒5粒、食用油2勺、生抽2勺、红烧酱油2勺、料酒2勺、白糖8克、盐4克
二、制作步骤
步骤1、嫩的笋干先用凉水泡10个小时左右，然后放锅里煮10分钟后捞出洗几遍就可以用了，如果不急着用可以泡在凉水里，一天换几次水就可以了。我是泡了两天用的，已经发的很到位了。
步骤2、切成自己喜欢的形状
步骤3、五花肉最好是带皮的，凉水下锅焯水后切成片或是块状
步骤4、锅中放一点油爆锅
步骤5、先把五花肉炒一下
步骤6、放入生抽，红烧酱油，料酒
步骤7、添上半锅开水
步骤8、笋干加进去放上白糖，盐，小火慢炖1个小时左右，如果汤汁比较多就大火收汁。
步骤9、撒上点小葱和小米辣点缀一下
三、烹饪技巧
笋干一定要买嫩的好一点的，不然泡出来会扔掉很多。
笋干不怕长时间炖煮可以和肉一起烧，这样入味更充分。