在豆果上申领到鲜到鲜得的小黄鱼，把它做成江浙的家常菜雪菜小黄鱼豆腐汤吧
一、材料准备
主料：小黄鱼450克、雪菜50克左右
辅料：姜片6、7片、蒜两瓣、豆腐一块、干辣椒一个或半个、香菜两三根、盐适量、白胡椒粉一勺、香油一勺、薄百叶适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材：小黄鱼拿出来化冻（鲜到鲜得的小黄鱼真好，已经去鳞），香菜去根洗净沥干待用
步骤2、小黄鱼去头、内脏和里面黑的部分，用姜丝、半勺白胡椒粉、盐和料酒腌制
步骤3、此时将豆腐洗净切块，香菜切末，姜和蒜切片，干辣椒切段
步骤4、锅中放多一点油爆香姜蒜和辣椒
步骤5、将腌好的小黄鱼放进去煎至微黄（想要完整的话尽量不要翻面）
步骤6、加水没过煮至沸腾后中大火再煮五分钟至汤色发白
步骤7、倒入豆腐、薄百叶、雪菜、白胡椒粉和几滴香油，焖三分钟入味后尝一下咸淡适量加盐
步骤8、出锅后撒上香菜就可以开动啦，放了雪菜的黄鱼汤非常鲜美
三、烹饪技巧
如果担心鱼刺可以片下两面的鱼肉去骨；如果追求完整性煎的时候最好不要翻面极易碎；中大火煮几分钟汤色就会变白；可以根据自己口味增减辣椒的量