一直想做个桂花糕，正好买了桂花回来，演练起来吧。
一、材料准备
主料：新良水磨糯米粉100g、新良粘米粉200g
辅料：白糖40g、水105克、红豆沙100g、提子干20个、桂花适量、红枣20个
二、制作步骤
步骤1、准备好材料
步骤2、水一点点加，边加边用手拌，然后两个手一起搓匀，抓起来是散的，用手攥一下可以攥一起，用细网过筛，这一步很费时间，过一下会更细腻。
步骤3、蛋糕模具里抹上玉米油，先铺上大约1.5cm的一层，用木铲等合适的工具稍微抹平，放入蒸锅中蒸10分钟
步骤4、准备100克红豆馅，压成和蛋糕模具差不多大小的圆饼
步骤5、铺在蒸了10分钟的米糕上压平
步骤6、再撒大概1.5cm的米粉抹平
步骤7、铺一层处理好的枣和提子干，这个一开始忘拍照了，撒上一把米粉才想起来拍的。
步骤8、最后再铺上一层米粉抹平
步骤9、放蒸锅里蒸40分钟，最好上面盖一块湿布，防止滴上水。
步骤10、蒸好拿出来撒上干桂花
步骤11、切开，可以淋点糖水或蜂蜜，什么不淋也很甜啦。
步骤12、开吃吧
三、烹饪技巧
1.红豆馅最好是买的那种可以压成饼，拿的时候也好拿，自己做的应该拿不起来。
2.红豆馅不能吃甜的就不要铺太厚，0.3厘米就可以，我这个铺的有点厚，太甜了。
3.每次铺米粉时抹平就可以了 ，不要用力压实。