海参翡翠牛肉羹

材料准备：

主料：●水发北极海参100克100克、●牛肉100克牛肉100克

辅料：●内酯豆腐1盒1盒、●胡椒粒●生姜适量●香菇少许●小葱少许●淀粉

制作步骤：

步骤1、1.泡发好的海参提前解冻，加几片姜焯水去腥，其他食材洗净备用。

步骤2、2.把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末。

步骤3、3.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，放入海参，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、放入水淀粉勾芡，撒上小葱。

步骤4、4.加胡椒粉，即可盛出食用。